#D-阿洛酮糖生產(chǎn)分離純化解決方案 甜味劑是食品添加劑和動(dòng)物飼料行業(yè)中的一項(xiàng)重要產(chǎn)品，在世界范圍內(nèi)的應(yīng)用量很大，傳統(tǒng)的甜味劑如蔗糖一般都具有高熱量、高吸收率，被認(rèn)為是引起肥胖癥、糖尿病、心血管疾病等的一項(xiàng)重要因素。

D-阿洛酮糖是一種自然界天然存在極少的稀有糖，其食用后不易被人體代謝，幾乎不產(chǎn)生能量，無腐蝕，而且具有良好的食品加工特性，作為一種新型的功能性甜味劑配料在食品和醫(yī)藥方面有廣闊的應(yīng)用前景，由于阿洛酮糖的種種優(yōu)勢和特殊功能，業(yè)內(nèi)預(yù)測阿洛酮糖將成為甜菊糖、赤蘚糖醇之后的下一個(gè)席卷的熱門天然甜味劑。

目前，阿洛酮糖的工業(yè)化應(yīng)用受限的原因大多源于其生產(chǎn)轉(zhuǎn)化效率較低、分離純化難度較大，因此其大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)卻受到了許多因素的限制。

目前阿洛酮糖的生產(chǎn)，采用的是生物酶催化，即采用D-塔格糖-3-異構(gòu)酶，D-阿洛酮糖-3-異構(gòu)酶能夠有效地將果糖異構(gòu)化轉(zhuǎn)化為阿洛酮糖，鑒于阿洛酮糖-3-差向異構(gòu)酶催化果糖的異構(gòu)化反應(yīng)可逆，反應(yīng)平衡時(shí)果糖的轉(zhuǎn)化率最多只有33%，而阿洛酮糖和果糖是互為差向異構(gòu)體的兩種單糖，其物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)幾乎一致，這對阿洛酮糖的分離帶來了很大的麻煩。

因此，如何從反應(yīng)終了的果糖和阿洛酮糖的混合糖液中分離得到純度相對較高的阿洛酮糖？

目前，阿洛酮糖的分離純化，主要有直接分離法(如模擬流動(dòng)床)和間接分離法(如發(fā)酵法，果糖轉(zhuǎn)化法)，其中模擬移動(dòng)床系統(tǒng)（SMB）將混合糖液分離，通過模擬流動(dòng)床后，阿洛酮糖的純度能達(dá)到98.5%，模擬移動(dòng)床實(shí)現(xiàn)了阿洛酮糖的連續(xù)化生產(chǎn)，并且有較高的生產(chǎn)效率。

與使用模擬移動(dòng)床直接分離阿洛酮糖，或用發(fā)酵法將混合糖漿中的果糖等雜質(zhì)糖轉(zhuǎn)化為酒精不同，用酶催化反應(yīng)，利用葡萄糖異構(gòu)酶和葡萄糖氧化酶，將阿洛酮糖和果糖的混合糖液中的果糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖酸，進(jìn)而利用離子交換樹脂將葡萄糖酸分離，可得到了純度為91.2%的阿洛酮糖。

海普可為阿洛酮糖生產(chǎn)提供分離純化解決方案，包括模擬移動(dòng)床系統(tǒng)和果糖/阿洛酮糖分離用離子交換樹脂、離子交換樹脂脫灰等流程需要使用的產(chǎn)品。